Исследования в области ветеринарии, проведенные испытательной лабораторией

За прошедший месяц испытательной лабораторией Волгоградского филиала ФГБУ «Ростовский референтный центр Россельхознадзора» в области ветеринарии было исследовано 69 проб пищевой продукции, проведено 374 исследования. Наибольший процент исследований пришелся на платные услуги, согласно заявлениям заказчиков (93,6%).
В рамках Плана государственного мониторинга качества и безопасности пищевых продуктов было исследовано 3 пробы пищевой продукции и, проведено 19 исследований. Несоответствия нормативной документации были выявлены в одной пробе – полуфабрикаты мясные рубленые из говядины – котлеты. Образец данной продукции был отобран инспекторами Управления Россельхознадзора по Ростовской, Волгоградской и Астраханской областям и Республике Калмыкия в рамках государственного пищевого мониторинга у одного из производителей Волгоградской области. В данном продукте было обнаружено два несоответствия техническим регламентам Таможенного союза: превышение норматива по количеству бактерий группы кишечных палочек (БГКП) и наличие сульфаметазина.
Информация о выявлении отклонений передана в Управление Россельхознадзора по Ростовской, Волгоградской и Астраханской областям и Республике Калмыкия для принятия мер реагирования.
Для справки.
БГКП являются представителями санитарно-показательной микрофлоры. Их наличие может являться свидетельством несоблюдения времени и температурного режима хранения или реализации продукции, несоблюдения гигиенических норм при производстве продукции. Источником посторонней микрофлоры в продукте может быть сырье, вода, воздух, оборудование, животные и человек.
Сульфаметазин – антибиотик группы сульфаниламидов. Используется в сельском хозяйстве в качестве добавок к кормам при выращивании крупного рогатого скота и свиней. При несоблюдении времени выведения препарата из организма животного может оставаться и попадать на стол потребителю вместе с продукцией.