Пандемия помогла подрасти грибоводам

С января по август 2020 года в Швейцарии продано на 10 процентов больше свежих грибов местного производства по сравнению с предыдущим годом, пишет немецкий агропортал lid.ch. Пандемия коронавируса не смогла пошатнуть сильные позиции местных производителей грибов, несмотря на социальные ограничения, в том числе – посещение ресторанов и кафе. Падение продаж в секторе общественного питания во время блокировки в значительной степени компенсировалось переходом грибной продукции в сектор розничной торговли. Кроме того, закрытие границ привело к повышению спроса на грибы отечественного производства.
Так, с января по август продано на 10% больше свежих грибов в целом, на 13% больше королевских вешенок и на 11% больше грибов шиитаке по сравнению с предыдущим годом. Когда в марте стало очевидно, что продажи в общепите падают, Ассоциация швейцарских производителей грибов расширила ассортимент ящиков для выращивания вешенки с прицелом на частного потребителя. Воспользоваться им могут даже дети, легко и просто ухаживая за культурой и собирая вешенки для приготовления блюд в домашних условиях.