|
При проведении гистологического исследования пробы пельменей специалистами ФГБУ "Краснодарская МВЛ" обнаружено наличие текстурированного соевого белка. Данный компонент, не указан в составе продукта.
Информация о выявленном несоответствии размещена в автоматизированной системе «Веста» путем заполнения формы 4-Вет. В «Срочный отчет о выявлении продукции, не отвечающей требованиям ветеринарных и санитарных правил и норм» и направлена в Южное межрегиональное Управление Россельхознадзора.
Производителем заявлен следующий состав продукта: говядина, свинина, вода питьевая, жир говяжий, лук репчатый, соль поваренная пищевая; состав теста: мука пшеничная хлебопекарная высший сорт, вода питьевая, соль поваренная пищевая. Продукт может содержать следы глютена, горчицы, молочного белка, яичного белка и продуктов их переработки.
В результате гистологического исследования выявлен состав:
- в достаточном количестве (когда данный компонент составляет в образце больше половины его объема) – соединительная и мышечная ткани;
- в умеренном количестве (когда данный компонент составляет в образце меньше половины его объема) – текстурированный соевый белок;
- в незначительном количестве – (когда данный компонент равномерно распределен хотя бы в незначительном количестве в каждом срезе образца) –жировые компоненты;
- в отдельных случаях (если данный компонент выявляется в единичных полях зрения или срезах образца) – растительные фрагменты лука.
Потребитель мясопродуктов должен иметь полную информацию о составе продукта, в этом могут помочь специалисты лаборатории, которые на высоком профессиональном уровне, в кратчайшие сроки проверят качество пищевой продукции гистологическим методом.
|
